姜属于多年草本植物，可食用部位主要是根茎部分，既具有药用价值又具有食用价值。一般来说，由于姜具有特殊的香味及将辣味，所以常被人们用来做调味品，也可以入药治疗疾病。
由于它具有一定的养生功效，所以民间具有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。那姜到底有哪些功效？
姜的营养功效：
姜含有大量的蛋白质、姜辣素以及钾，锌等微量元素，对我们身体具有一定的补益作用，不过要清楚姜只是这味调味品进入我们的饮食中，所以其作用的发挥受限，并不能说吃一定姜就能够完全保证我们这些微量元素有效供给。
姜的药用功效：
姜主要是具有祛风散寒的作用，不管你是在空调屋中待太久了，还是说夏日淋了雨都可以喝上一碗姜汤或者用姜汤加点其他的药物进行泡脚，都能够祛风散寒，避免风寒感冒，对身体具有极大的好处。
此外，它还能够在一定程度上舒张我们的血管，所以说对于那些肩膀腰背疼痛的人来说，也具有一定的功效，能够活血通络，缓解疼痛。
最为重要的是具有防晕作用，所以对于那些晕船晕车的人来说，在上船之前，肚脐上贴几个姜片或者姜片贴在内关穴等都能够防止晕船，缓解恶心呕吐症状。
姜虽然有很多功效，但是食用时间不同，也会带来不一样的效果。就像咱们的俗语中有这样一句话“早晨吃姜胜过人参汤，晚上吃姜等于喝砒霜”。那么这句话有没有科学依据呢？
大家知道姜具有一定的提神作用，所以晚上吃姜就会在一定程度上导致我们睡眠变差，所以不建议大家在晚上进食大量的生姜。
当然吃姜等于吃砒霜，这种说法还是有待考证的，只是说晚上吃姜可能不利于睡眠，不如早上来吃，有提神作用，对我们一天精神都有好处。
综上所述，姜是一种对我们身体很有补益作用的调味品，但是什么人适合吃姜？什么时候适合吃姜，还是值得我们每个人认真考虑的。
一般对于大部分人来说，我们可以在夏天适当多进食姜，尤其是夏天的早晨，可以多食用一些姜，有利于养生。