一、清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜美，少刺，清蒸是其最佳烹饪方式。掌握这个技巧，你也能做出嫩滑无腥味的鲈鱼，味道媲美餐厅！（记得选择新鲜的鲈鱼哦~）

食材：鲈鱼1条、生姜、葱、香菜、生抽、干辣椒丝、香醋

做法：

1. 将鲈鱼处理干净后，在背部划几刀，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。

2. 把腌制好的鲈鱼放在铺有姜片的盘子上，大火蒸至熟透。

3. 取出鱼盘，去掉表面的葱姜丝，倒掉汤汁以去除腥味。接着热油浇在葱和辣椒丝上激发香味。

4. 熬制料汁：锅内加油烧热，加入洋葱、姜丝及香菜炒香，再加入生抽与半碗温水煮沸，最后将料汁淋于鱼身即成。

二、蒸鸡蛋羹

要做出完美的水蒸蛋其实并不难，关键在于火候控制得当以及水量比例恰当。

食材：鸡蛋4个、生抽少许、香油适量、葱花

步骤：

1. 四个鸡蛋打散后加半勺盐搅拌均匀，并缓缓倒入约1.3倍量温水（注意使用温水）。

2. 用漏网过滤一次蛋液并去除表面泡沫，使成品更加细腻光滑。

3. 为了防止蒸汽滴落影响口感，可以在容器上方放置一个盖子或盘子；然后盖上锅盖，中小火蒸10分钟后关火继续焖5分钟。

4. 最后撒上葱花，淋上少量生抽和香油即可享用。

三、腐竹蒸牛肉

随着对健康饮食越来越重视，简单快捷又美味的蒸菜成了餐桌上的常客。这道腐竹蒸牛肉就是其中之一，豆香浓郁搭配鲜嫩牛肉，让人回味无穷。

食材：腐竹、牛肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 提前用温水泡发腐竹（可适当添加盐糖加速过程）。

2. 牛肉切片并用调料腌制直至入味；接着加入淀粉拌匀锁住水分，静置十分钟。

3. 将腐竹铺底，上面摆放好腌过的牛肉片。

4. 大火上汽后转中火蒸6分钟左右（根据厚度调整时间），出锅前撒葱花并淋热油提香。

四、蒜香蒸排骨

选用前排肉质更为细嫩，通过精心调味与恰到好处的时间控制，可以制作出口感极佳的一道佳肴。

食材：排骨、大蒜若干瓣、豆豉一小撮、红椒半个、生粉、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖、葱花

步骤：

1. 排骨剁小块以便更好地吸收味道；清洗干净后沥干水分。

2. 大蒜剁碎、豆豉略捣碎、红椒切碎备用；锅中放油爆香这些材料直到色泽金黄且香气四溢。

3. 将上述混合物连同生粉一起加入到排骨中充分拌匀，确保每一块都能均匀裹上调味料。至少腌制一小时以上。

4. 大火烧开蒸锅后放入排骨开始计时，大约需要15分钟完成整个过程。最后撒上葱花装饰即可。

五、山药肉丸子

秋季是进补的好时机，这道山药肉丸子不仅味道甜美而且质地柔软，非常适合全家人一起享用。

食材：梅花肉、山药、葱姜末、枸杞

步骤：

1. 先准备一碗葱姜水作为去腥增香的基础液体。

2. 将梅花肉剁碎或搅打成泥状，加入适量盐和白胡椒粉调味，分次加入葱姜水搅拌使其充分吸收。

3. 山药去皮切丁后混入肉馅中轻轻拌匀，但不宜过多以免造成丸子过于稀软无法成型。

4. 捏成合适大小的丸子，放入开水中蒸约30分钟。出锅前撒上葱花和枸杞增添色彩。

六、茼蒿蒸菜

简单易做却十分美味的一款家常菜式，只需几种常见原料就能轻松搞定。

食材：新鲜茼蒿一把、面粉适量、玉米面少许

步骤：

1. 洗净茼蒿并切成适当长度的小段。

2. 向切好的茼蒿里加入少量食用油轻轻抓匀防止粘连。

3. 按照4:1的比例逐渐添加白面粉和玉米面，同时不断翻拌直至每根蔬菜都被均匀包裹起来。

4. 最后撒入十三香和食盐再次混合均匀，放入沸水锅中快速蒸制4分钟即可取出食用。可根据个人喜好搭配不同酱料享用。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种蒸菜的做法，大家都学会了吗？学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。