2022年即将完结，在这难忘的一年中，我们一起感受到了饮品行业努力发展的积极力量。

尽管这一年饮品行业受到疫情反复、快速迭新的消费变化、供给侧改革等一系列因素影响，但也不能停止行业向上生长的追求。

盘点2022的大饮品行业走势，品饮汇媒体中心整理出年度十大关键词，回望总结，以期来年。

饮品行业年度十大关键词

关键词一、大单品“萎缩”：旺仔牛奶、六个核桃等传统大单品下滑明显，市场迭新速度加剧；

关键词二、供应链“融资”忙：饮品原料企业的资本野望；

关键词三、现制茶“降温”：奈雪、喜茶等现制茶饮摁下刹车键；

关键词四、市场“下沉”：饮品企业愈发重视下沉市场及拓展小镇青年；

关键词五、“无糖”升级：东方树叶高增长，两乐发力；

关键词六、“国潮”汹涌：国产汽水高增速，地域特色饮品如最喜的成功；

关键词七、“成本”之殇：原料涨价的连锁反应；

趋势八、“养生”潮起：两会代表纷纷建言“药食同源”，一整根的营销启示；

关键词九、“配方”做减法：辛吉飞引发的行业警示；

关键词十、三大口味“顶流”：椰汁+、柚子+、柠檬+饮品的爆红趋势。

关键词一：大单品“萎缩”

8月，养元饮品发布三季报，报告显示2022年第三季度，养元饮品实现营业收入14.35亿元，同比下降10.31%；归母净利润3.14亿元，同比下降33.4%；扣非净利润为2.66亿元，同比下降38.38%。三项主要财务指标均出现同比下滑。养元饮品的产品主要属于以核桃仁原料为主的植物蛋白饮料，并且核桃乳是其中的主要产品。

10月，承德露露发布2022年三季报，公司2022年1-9月实现营业收入19.71亿元，同比增长6.32%，归属于上市公司股东的净利润为4.21亿元，同比增长5.06%，营收及利润双增。但对比2021年同期业绩数据，承德露露营收、利润增速均有所下滑。

10月，李子园披露三季报，报告称公司2022年前三季度实现营业总收入10.61亿元，同比增长0.6%；实现归母净利润1.55亿元，同比下降20.4%；依靠甜牛奶走大单品路线的李子园，上半年受疫情和原材料涨价等因素影响，增收不增利，净利润下滑20.1%。

10月，东鹏饮料发布2022年半年度报告称，东鹏饮料仍然保持着营收、净利双增长，然而对比来看，今年上半年东鹏饮料的业绩增速出现了下滑，扣非归属净利润增速甚至已经跌至个位数。其业绩下滑归于过于依靠东鹏特饮大单品。半年报显示，今年上半年东鹏特饮销量为94.04吨，与去年同期销量79.27吨相比增长18.63%，占总销量比重为91.51%；而除东鹏特饮外的其他饮料销量占比仅为8.49%，与去年同期相比甚至还下滑了0.78%。

11月，旺旺发布2022上半年财报，报告显示大单品旺仔牛奶业绩下降13.9%，饮料及其他类收益同比下降2.1%。旺旺半年报业绩下滑，主要受旺仔牛奶销量大幅下滑13.9%的影响。

趋势总结：

大单品“末世”正在到来。旺仔牛奶、六个核桃等传统大单品下滑明显，市场迭新速度加剧。饮料行业的“大单品时代”正在成为“过去式”，对于知名度偏低的品牌来说，现如今饮料市场注重创新，新品迭出，依靠传统单品拿下市场已经变得越来越难。打造周期性流行新品，做好品牌调性，保持产品创新匹配消费端的核心需求，是品牌未来可以发力的方向。

关键词二：供应链“融资”忙

2月，三元生物在深交所创业板上市，是在国内较早开始工业化生产赤藓糖醇的厂商。客户包括元气森林、可口可乐、百事可乐、农夫山泉、统一、今麦郎等。

5月，合肥恒鑫生活科技股份有限公司申请创业板IPO已获受理。该公司是一家纸制与塑料餐饮具生产商，瑞幸咖啡、喜茶、星巴克、DQ等企业均为服务客户。

6月，田野创新股份有限公司（以下简称“田野股份”）正式向北交所递交申报稿，计划在北交所挂牌上市。田野股份的客户主要为食品饮料类企业，包括农夫山泉、鲜活果汁、可口可乐、奈雪的茶等。

7月，浙江德馨食品科技股份有限公司披露招股书，拟深市主板上市。德馨食品主要产品包括饮品浓浆、风味糖浆，2021年瑞幸咖啡、星巴克为其前两大客户。

9月，鲜活饮品在国内资本市场电子化信息披露平台上预披露了其上市招股书，向深市主板发起IPO冲刺。作为一家新茶饮综合解决方案的原料供应商，鲜活饮品的客户遍及多家新茶饮企业，包括蜜雪冰城、CoCo都可、古茗等。2021年收入超过10亿元，三年合计收入26亿，净利润达近5亿。

趋势总结：

饮品原料企业竞逐IPO。今年是属于饮品原料企业的瞭望资本助力的一年。饮品原料企业得益于新茶饮、无糖饮料等领域的快速发展，收获大量红利。资本瞭望供应端的机会，饮品原料企业将备受关注，但仍然需要面对严峻的行业竞争和原有业务产品单一、高度依赖大客户、毛利率不稳定、创新力低等弊病。供应链企业想要维护竞争优势，重点在于提升人才和技术壁垒。

关键词三：现制茶“降温”

1月，喜茶宣布下调产品价格，其中纯茶类降价3-5元、5款水果茶降价2-3元、芝士茶降价1元。

3月，奈雪的茶推出9-19元的轻松系列。

3月，乐乐茶宣布推出20元以下产品。

6月20日，喜茶推出新饮品定价15元，刷新了喜茶今年以来果茶新品最低价，再次体现了喜茶“质优价平”的产品定位。

11月，喜茶旗下“喜茶手造”奶茶店宣布关停，此前还关停了子品牌“喜小茶”，取而代之的是加盟业态；同期，喜茶宣布进一步开放加盟，在全国门店实行门店合伙人机制的基础上，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。

2022年上半年，奈雪的财报不乐观，报告期内收入20.44亿元，同比下滑3.8%，虽然经调整净亏损同比收窄94%，但仍处于亏损状态中。

趋势总结：

新茶饮降温趋势或将继续保持。随着新茶饮行业竞争进一步加剧，高端品牌纷纷主动降价，尤其以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等为代表。未来，新式茶饮增速也许将继续放缓，新旧品牌持续蚕食市场，更多品牌涌入茶饮市场。据美团《2022 茶饮品类发展报告》，现制茶饮2021年、2022年门店数量同比增速分别为-10.4%、4.3%，较2020年的14.2%明显放缓。

关键词四：市场“下沉”

中国市场宽而深，广袤的国土面积和庞大的人口基数为我们的消费市场带来了无限潜力，在中国大约有300个城市，城市之下有2856个县、41658个乡镇、662238个村。

而下沉市场则指的是三线以下的城市、县镇与农村地区的市场，据数据统计下沉市场人口接近10亿，占全国人口的75%。

近10亿人口规模的下沉市场，蕴藏着巨大的消费潜力，这里有从一二线城市回到家乡的年轻人，也有土生土长的小镇青年，他们是下沉市场消费的主力军，也是品牌发展的源动力。

奈雪推出专供下沉市场的新店型“PRO店”截至到2022年第一季度，奈雪的“PRO店”数量已经达到了414家，几乎占据了奈雪总门数的一半。

截至2022年6月，在二线及以下城市门店数量，蜜雪冰城对应的数据是15923家，茶百道达到3289家，古茗为4606家。

实际上，不仅仅是新式茶饮品牌在下沉，元气森林、香飘飘、东鹏等饮料头部品牌也在积极布局下沉市场。

数据显示，目前元气森林经销商数量相比较去年的573家，今年的数量已经超过1000家，线下终端数量已突破100万个，覆盖全国800多个城市，尤其是在西南地区，其产品市占率达到了全国平均水平的两倍。

香飘飘在2021年底发布了“千县万镇”的计划，加速下沉市场的渠道开发，而对于三线以上的城市，其则开发瓶装茶饮，进行创新。2022年的中期业绩报中，香飘飘明确表示冲泡类产品将进行渠道下沉和区域深耕，延续“保存量、挖增量、聚焦居家消费”的策略。

而东鹏饮料也表示，销售额能够成功实现大幅增长，得益于坚持渠道下沉。目前，东鹏饮料经销商覆盖全国31个省级行政区、329个地级行政区，地级城市覆盖率达到98.79%。2022年上半年，东鹏饮料经销商数量从期初的2312个增加至2590个，增加比例为12.02%；终端网点由期初的209万个，增加到期末的250万个，增加比例为19.62%。未来，公司仍会把终端网点的开拓、单点产出的增加作为重点工作。

趋势总结：

中国快消品市场历经长达十数年的快速发展期，已逐步从增量市场进入存量市场。一线城市与新一线城市市场相对饱和，品牌寻求增量成本极高。为了寻找新的增长点，越来越多的品牌开始向低线城市下沉，品牌之间的主战场已经开始慢慢转移向三四线市场及县乡镇等下沉市场。

从数据上看，近两年农村居民的收入及消费支出的增速都高于城市。下沉市场生活压力相对较小，居民可以有相对更多的消费支出，且整体消费升级趋势下“小镇青年”消费力正在崛起。

关键词五：“无糖”升级

6月，果汁品牌汇源推出了旭日升乌龙茶系列无糖茶新品。

7月，国产饮料品牌元气森称即将推出无糖可乐味饮料。8月，元气森林新品可乐味苏打气泡水正式开售。

8月，银鹭上市新品无糖苏打气泡水。

8月，农夫山泉披露2022年上半年业绩，期内收益165.99亿元，同比增长9.4%；净利润46.08亿元，同比增长14.8%。按产品类别来看，以东方树叶为代表的茶饮料产品期内收益33.07亿元，同比增长51.6%，东方树叶业绩高增长。

9月，元气森林官方微博宣布：截止今年8月，旗下无糖植物茶品牌“纤茶”2022年业绩突破1亿，同比增长10倍。

10月，专注于无糖茶饮料的让茶品牌，重新上架无糖果味茶饮料，有葡萄乌龙茶、白桃青柠红茶两种口味；元气森林官方微信号宣布燃茶全系升级，去掉代糖全面发力无糖茶产品；可口可乐公司发布了2022年第三季度财报。第三季度财报显示，可口可乐的汽水饮料部门销售额增长了3%，其中无糖可乐的销售增幅高达11%；康师傅上市无糖茶——“纯萃零糖原味茶饮料”。

趋势总结：

各类气泡水、茶饮料等都推出了无糖或低糖版。各品牌之间拉开“去糖”大战，竞争激烈，无糖主义盛行，无糖饮料市场或将继续扩大，无糖茶或成主导产品。新旧品牌也在不断推陈出新抢占品质高地。以东方树叶、三得利为代表老品牌的依旧坚守阵地，以如燃茶、纤茶、让茶为代表的新品牌正势头强劲。另外，除了老旧品牌竞争，还有跨界而来的竞争者伊利、银鹭等跨界进军无糖饮料分占市场。

未来，无糖饮料企业也将迎来更多的发展机遇。一般而言，市场扩容的阶段是品牌进入的最好时机。但越是火热的行业，也就意味着竞争会愈发激烈，企业想要在这个行业发展起来，注重产品品质和渠道布局，以及保持产品差异化优势，是不能忽视的要点。